日日是好日

毎日、少しずつ幸せだなーと思える事があると良いな。と思います。
良い加減で過ごす毎日が嬉しい。

数日前、柚子胡椒を手作りしました。
柚子胡椒が大好きな私です。
自宅で作れるとは思ってなかったけれど、何となく作れそうだったら作ろうかな。と調べたら
意外とシンプル。
青い柚子の皮と青唐辛子を細かく刻み(フードプロセッサー使用)
藻塩を20%は雑穀プロデューサーの資格を持ってるWAKOさんの藻塩


すり鉢でゴリゴリと更に擦れば完成。

味見をして、あまりの辛さに暴れました。

少ししか直で触ってないのに1日半手が赤くなりました。笑
唐辛子の辛味成分がまだ角がたってるみたいでしばらくは寝かせることにしました。

梅干しを作るようになってから、保存食も手作りでできるなら、しようかな。と
肩の力を抜いて思えるようになりました。

美味しい柚子胡椒になればいいな。

このすり鉢はお気に入りのすり鉢です。

コメント

この記事へのコメントはありません。

PAGE TOP